¡Día de tarta!
Tarta de ciruelas y chocolate, súper fácil y sencilla , dedicada a Xu Qian Jie , o lo que es lo mismo San o Sancho, según de amigo seas!
Ingredientes para el bizcocho :
8 huevos
250 gramos de harina floja.
250 gramos de azúcar
Ingredientes crema pastelera:
4-6 yemas de huevo, según el tamaño.
180 gramos de azúcar, más o menos algo menos o mas según dulzor que queráis, aunque si ponéis más, ya es pasarse de dulce
una cucharada rasa de maizena .
medio litro de leche entera
y para aromatizar podemos usar, Vainilla, corteza de cítricos, o canela por general
Ingredientes :
200-300 gramos de chocolate cobertura negro.
400 gramos de tu jarabe favorito , para emborrachar tu bizcocho .
100 gramos de rica mermelada de ciruelas, esta es casera, os prometo receta .
unas rodajas de ciruela para decorar, podemos usar sirope de chocolate, virutas chocolate blanco, nata, crema mantequilla, etc
Elaboración del bizcocho :
1º paso va ser batir el azúcar, con los huevos del bizcocho
2º paso poner el horno a 200ºC
3º paso, una vez bien batido,que espume nuestra mezcla de azúcar con huevo, iremos añadiendo con suaves movimientos, que no batan nuestra harina, hasta dejarla integrada
4º extenderemos en placas de horno forradas con papel de horno, y no aconsejo para nada untarlo con mantequilla y harina, por que no puede dejar algo pegado y no sacar planchas, si no trocitos y quedara una base fea
5º hornearemos 10 minutos, en el horno a 200ºC, recordad que no tiene levadura, así que no crecerá como un bizcocho convencional
Elaboración de la crema pastelera :
1º separar yemas de claras, con las claras podremos hacer merenguitos
2º añadir azúcar, a las yemas y la harina y batir hasta homogeneizarlo , batirlo suave o saldrá todo disparado!
3º la leche la herviremos junto el aroma que mas nos guste, esta vez use corteza de limón y medio palo de canela
4º en un cazo, pondremos nuestra masa batida (huevo+azúcar+yemas) y colaremos la leche encima. Ahora lo pondremos al fuego revolviendo los laterales hacia dentro, hasta que espese, que sera momento de pasarlo aun recipiente frió, y remover para no formar grupos, y dejarlo reposar hasta enfriar
Elaboracion del chocolate :
1º y único paso , simple, al baño maría pondremos el chocolate hasta fundir, justo después de montar la
tarta.
Montaje de la tarta :
1º de todo cogeremos las planchas, y las cortaremos iguales, cuadrando-las con la forma que mas nos guste,
y procederemos a pintarlo con nuestro jarabe empapan dolo bien .
2º Pondremos una fina capa de mermelada
3º pondremos una capa generosa de crema pastelera
4º repetir, tantas capas queramos aquí son 4 tapas de bizcocho 3 de crema y 4 de mermelada, no pongo 4 de crema por que meter una final de crema, y chocolate fundido encima, solo va hacer desparramado y dejarla aun mas fea
PASO FINAL, sera colocarla sobre un plato viejo, o mancha-ble, y bañarla con el chocolate hasta cubrirla por completa, si nos sobra chocolate no lo tiréis! podremos formas virutas de choco para decorar muy sencillas, vertiéndolo en montocillos sobre un plato y metiendo al frigo unas cuantas horas, Bueno, una vez puesto el chocolate fundido dejaremos en refrigerador unas horas y lista! tu tarta prepara para decorar como mas gustes!
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